Feld-Fakt!
Weißer und grüner Spargel stammen von derselben Pflanze!
Der Unterschied liegt nur im Anbau: Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird gestochen, bevor er das Licht sieht – grüner wächst oberirdisch und bildet durch das Sonnenlicht seine Farbe (und mehr Geschmack).
Unsere liebsten Spargel-Rezepte
Zart, aromatisch und vielseitig – Spargel ist mehr als nur Beilage! Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, ofengebacken oder raffiniert in einer Lasagne: Hier findest du Rezepte für jeden Schwierigkeitsgrad, bei denen das Frühlingsgemüse ganz groß rauskommt. Viel Freude beim Schälen, Kochen und Genießen!
Schwierigkeitsgrad 
Spargel aus dem Ofen
Zutaten
Zubereitung
Spargel schälen (weiß) oder nur die Enden abbrechen (grün), auf ein Backblech legen, würzen und mit Öl beträufeln. Bei 180 °C ca. 20–25 Minuten im Ofen backen – fertig!
Schwierigkeitsgrad
Klassischer Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln
Zutaten
Zubereitung
Spargel schälen, in Wasser mit Salz, Zucker, Zitronensaft und etwas Butter ca. 15 Minuten kochen. Kartoffeln separat garen. Sauce Hollandaise dazu – servieren und genießen.
Schwierigkeitsgrad
Spargel-Lasagne mit Kräuter-Ricotta
Zutaten
Zubereitung
Spargel anbraten oder vorgaren. Ricotta mit Kräutern und Gewürzen vermengen. In eine Auflaufform schichten: Platten, Ricottacreme, Spargel – mehrfach wiederholen. Mit Parmesan bestreuen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Edles Gemüse – starke Zahlen
liefert eine Pflanze
frischen Spargel vom gleichen Feld
Tonnen
werden jedes Jahr in Deutschland geerntet (Durchschnitt)
pro 100 g
ein echtes Leichtgewicht!
Jetzt frisch vom Feld
Was gerade wächst, findest du bei uns mitten in der Natur – ganz nah, ganz frisch.
Die Erdbeer-Ernte läuft – und schmeckt!
Entdeckt die Vielfalt der Erdbeere. Auf unserem Feld wachsen verschiedene Sorten mit unterschiedlicher Größe, Form und Geschmack. Die ersten Früchte sind bereits reif, weitere Sorten folgen nach und nach.
Die Heidelbeersaison rückt näher!
Aktuell hängen bereits viele kleine grüne Früchte an den Sträuchern, die voraussichtlich Ende Juni ihre typische blaue Farbe entwickeln und erntereif werden.
Rote Johannisbeeren – bald reif!
Die roten Johannisbeeren wachsen kräftig heran. Noch sind die Beeren grün, doch in rund zwei Wochen erwarten wir die ersten reifen Früchte.
Die Erdbeer-Ernte läuft – und schmeckt!
Entdeckt die Vielfalt der Erdbeere. Auf unserem Feld wachsen verschiedene Sorten mit unterschiedlicher Größe, Form und Geschmack. Die ersten Früchte sind bereits reif, weitere Sorten folgen nach und nach.
Unsere Haskap-Beeren sind reif zum Genießen!
Jetzt ist der perfekte Moment für einen Ausflug aufs Feld – direkt vom Strauch in deinen Korb, frisch, fruchtig und besonders im Geschmack.
Rote und Schwarze Johannisbeeren – bald reif!
Noch sind die Beeren grün, doch in rund zwei Wochen erwarten wir die ersten reifen Früchte.
Unsere Öffnungszeiten und die pflückbereiten Früchte können je nach Wetter und Saison variieren.
Die aktuellsten Informationen – also wann wir geöffnet haben und was gerade reif ist – findest du auch immer auf unserem Instagram-Kanal.
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